L'iode est un micronutriment essentiel qui est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Cette petite glande située dans le cou produit des hormones qui régulent le métabolisme et les niveaux d'énergie dans le corps. La carence en iode est une cause fréquente de dysfonctionnement de la thyroïde et peut entraîner divers problèmes de santé, notamment le goitre, l'hypothyroïdie et les troubles cognitifs. Découvrez aujourd’hui le lien entre iode et thyroïde pour une bonne santé.

Glande thyroïde - Lepivits

Le rôle de la thyroïde pour notre santé

La thyroïde est une glande en forme de papillon située à la base du cou. Cette petite glande a un rôle essentiel dans le maintien de la santé globale de notre corps. La thyroïde produit des hormones qui régulent le métabolisme, c'est-à-dire la vitesse à laquelle notre corps utilise l'énergie.

Les hormones thyroïdiennes contrôlent la croissance et le développement des organes, du cerveau et du système nerveux, ainsi que la régulation de la température corporelle. Elles sont également importantes pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

En bref, la thyroïde est essentielle pour maintenir une bonne santé physique et mentale. Les problèmes de thyroïde peuvent avoir des conséquences importantes sur la santé, notamment sur le poids, la digestion, le rythme cardiaque, la température corporelle et l'humeur.

Il est donc crucial de maintenir la santé de la thyroïde et de détecter les éventuels problèmes dès que possible. L'une des causes les plus courantes de dysfonctionnement de la thyroïde est la carence en iode, qui peut conduire à une hypothyroïdie (production insuffisante d'hormones thyroïdiennes) ou une hyperthyroïdie (production excessive d'hormones thyroïdiennes).

Le lien entre l'iode et la thyroïde

L'iode est un oligo-élément nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes. La glande thyroïde absorbe l'iode du sang et l'utilise pour produire les deux principales hormones thyroïdiennes , la thyroxine (T4) et la triiodothyronine (T3). Ces hormones jouent un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme et de la dépense énergétique dans le corps. La T4 est convertie en T3 dans le foie et d'autres tissus, et la T3 est la forme la plus active de l'hormone.

Le lien entre l'iode et la thyroïde est clair. Sans suffisamment d'iode, la glande thyroïde ne peut pas produire suffisamment d'hormones thyroïdiennes pour répondre aux besoins de l'organisme. Cela peut entraîner divers problèmes de santé, notamment le goitre, l'hypothyroïdie et les troubles cognitifs.

Les dysfonctionnements dus à une carence en iode

Goitre

Le goitre est une condition dans laquelle la glande thyroïde grossit. En pratique, cela se traduit par un gonflement au niveau du cou. Elle est souvent causée par une carence en iode , bien qu'elle puisse également être causée par d'autres facteurs, comme la génétique et certains médicaments. Lorsque la glande thyroïde est incapable de produire suffisamment d'hormones thyroïdiennes en raison d'une carence en iode, elle peut grossir pour tenter de compenser.

Hypothyroïdie

L'hypothyroïdie est une condition dans laquelle la glande thyroïde ne produit pas suffisamment d'hormones thyroïdiennes. Il peut provoquer une gamme de symptômes , notamment de la fatigue, une prise de poids, de la constipation, une peau sèche et une intolérance au froid. L'hypothyroïdie est souvent causée par une carence en iode, mais elle peut également être causée par des maladies auto-immunes, telles que la thyroïdite de Hashimoto, et d'autres facteurs.

Déficience cognitive

La carence en iode peut également avoir un impact significatif sur la fonction cognitive. Des études ont montré que les enfants nés de mères présentant une carence en iode courent un risque plus élevé de troubles cognitifs et de retards de développement. Les adultes présentant une carence en iode peuvent également connaître un déclin cognitif et avoir des scores de QI inférieurs.

Le déficit en iode, un problème de société

Carence en iode dans le monde

La carence en iode est un problème de santé publique important dans le monde, en particulier dans les pays en développement. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la carence en iode touche plus de 2 milliards de personnes dans le monde, les cas les plus graves se produisant en Asie et en Afrique.

Dans de nombreuses régions du monde, la carence en iode est causée par un manque d'iode dans le sol. Cela peut entraîner une carence de l'approvisionnement alimentaire, en particulier dans les zones où les gens dépendent fortement des cultures locales. Dans d'autres cas, la carence en iode peut être causée par un manque d'iode dans l'alimentation. Par exemple, les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien peuvent être plus à risque de carence en iode car elles ne consomment pas d'aliments riches en iode comme les fruits de mer.

Carence en iode en Europe

Bien que la carence en iode soit moins courante en Europe que dans d'autres parties du monde, elle reste préoccupante. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), environ un tiers de la population européenne est à risque de carence en iode. Ces vingt dernières années, la carence en iode était encore responsable d'une mortalité et d'une morbidité plus élevées chez les nouveau-nés et les nourrissons dans les pays européens, notamment en Europe du Sud et de l'Est. Une étude de 2003 avait d’ailleurs mis en avant les facteurs de risque de la carence en iode et le statut nutritionnel chez les enfants.

L'une des principales raisons en est la diminution de l'utilisation de sel iodé. Le sel iodé est une source majeure d'iode dans l'alimentation européenne, mais de nombreuses personnes sont passées à d'autres types de sel, tels que le sel de mer ou le sel de l'Himalaya, qui ne contiennent pas d'iode. De plus, certaines personnes réduisent leur consommation de sel pour des raisons de santé, ce qui peut réduire davantage leur apport en iode.

L’iode dans le lait maternel

L’iode est un composant naturel du lait maternel . Les besoins en iode chez le nourrisson sont d’environ 15 mcg/kg (30 chez les prématurés ). Les femmes qui allaitent en produisent entre 100 et 200 mcg/l, dans les pays où l’iode dans l’alimentation est suffisant.

L'OMS recommande un apport total de 250 mcg par jour. L'American Thyroid Association recommande toutefois aux femmes qui allaitent de compléter leur alimentation avec un supplément oral quotidien contenant 150 mcg d'iode, surtout celles qui sont végétariennes ou véganes. En effet, les compléments en iode des mères allaitantes sont plus efficaces que ceux donnés directement aux nourrissons.

L’apport d’un ratio suffisant d’iode pendant la grossesse assure la bonne santé des glandes thyroïdes chez les enfants. Une étude  a démontré une amélioration du développement neurologique chez les nourrissons de mères ayant reçu une supplémentation pendant l'allaitement.

Où trouver de l’iode dans l’alimentation ?

Cuisine asiatique - algues et fruits de mer riches en iode

L'iode est présent dans certains aliments, notamment les fruits de mer, les algues, le sel iodé, le lait et les produits laitiers. Les fruits de mer, en particulier le poisson, le homard et les moules, sont une excellente source d'iode. Les algues, comme le kombu, le nori et le wakame, sont également des aliments riches en iode et sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique.

Le sel iodé est une source courante d'iode dans l'alimentation. Il est important de noter que tous les sels ne sont pas iodés, donc il est important de lire les étiquettes pour s'assurer que le sel contient de l'iode.

Le lait et les produits laitiers sont également une source d'iode, mais la quantité peut varier en fonction de la région. Dans les régions où les vaches reçoivent des suppléments d'iode, le lait et les produits laitiers peuvent être une bonne source d'iode. Cependant, dans les régions où l'iode est rare dans le sol et dans les aliments pour animaux, le lait et les produits laitiers peuvent contenir moins d'iode.

En général, les personnes qui suivent une alimentation équilibrée et variée obtiennent suffisamment d'iode dans leur alimentation. Cependant, pour les personnes qui évitent les fruits de mer, les algues, le sel iodé et les produits laitiers, il peut être difficile d'obtenir suffisamment d'iode dans leur alimentation. Dans ce cas, des suppléments d'iode peuvent être recommandés, mais il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments.

En conclusion, l'iode est un minéral essentiel pour la santé de la thyroïde, afin que celle-ci continue de produire les hormones régulant notre métabolisme. L'apport suffisant en iode dans l'alimentation est crucial pour le bon fonctionnement de la thyroïde et, par conséquent, pour la santé globale du corps. Il est donc important de prendre en compte la consommation d'iode dans notre régime alimentaire. Fruits de mer, algues, sel iodé et produits laitiers en fournissent en quantité suffisante, même s’il est parfois nécessaire de prendre des compléments alimentaires d’iode.

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