Les effets de l'acide gamma-linolénique
Neil Goffart
Neil Goffart
On entend bien plus souvent parler des acides gras oméga-3 que des oméga-6. Or, ce sont ces derniers que nous consommons finalement le plus. L’acide gamma-linolénique est le plus répandu et essentiel pour notre organisme, d’autant que celui-ci ne le synthétise pas tout seul. Où trouver cet acide gras ? Est-il sans danger ? Découvrez aujourd’hui quels sont les effets positifs des oméga-6, en particulier du GLA.
L’acide gamma-linolénique (GLA) est, avec l’acide linoléique, l’acide gras essentiel de la famille des oméga-6 le plus répandu dans les produits végétaux. Il ne peut pas être synthétisé directement par notre organisme, mais est fabriqué à partir de l’acide linoléique.
Les oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés indispensables au bon fonctionnement de notre corps, puisqu’ils participent en amont à la synthèse de certaines molécules, comme la prostaglandine, qui permet l’activité des cellules et des neurones, la circulation sanguine, la contraction de l’utérus et les sécrétions gastriques. Cependant, pour en avoir en quantités suffisantes dans notre organisme, il faut consommer de grandes quantités d’acide linoléique.
L’acide gamma-linolénique (GLA) aide à maintenir des articulations saines, souples, flexibles et mobiles. GLA assure un apport adéquat en AGPI (acide gras polyinsaturé) qui aide à maintenir une attitude et un tempérament sains pendant le cycle menstruel. La supplémentation en huiles d'onagre et de bourrache riches en acide gamma-linolénique, par exemple :
Chaque acide gras possède une fonction précise d’un point de vue nutritionnel. C’est pourquoi les oméga 3 et les oméga 6 ont leur propre rôle, qui nécessitent un équilibre spécifique[4]. En particulier, les oméga-3 EPA inhibent l’action de l’acide arachidonique de la famille des oméga-6[5]. Malheureusement, dans notre alimentation quotidienne, ce ratio n’est pas souvent respecté.
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) nous indique que pour un mode de vie sain, nous devrions consommer cinq doses d’oméga-6 pour une d’oméga-3. Or, en moyenne, nous en consommons quinze fois plus en Europe. Les omégas 3 comme les omégas 6 sont des acides gras essentiels pour nos cellules.
Depuis des dizaines d’années, les plantes que nous consommons le plus dans notre alimentation, humaine ou animale, sont le tournesol, le maïs et le soja, qui se retrouvent dans nos viandes, œufs et produits laitiers, mais surtout dans les produits gras transformés et sont riches en acides gras oméga-6. Ce n’est que très récemment que le colza, les graines de lin ou la luzerne, riches en oméga-3, ont été introduites dans l’alimentation des animaux d’élevage.
Les acides gras oméga-6 sont présents dans les aliments gras transformés (chips, charcuterie…) et dans nos viandes, en particulier porc et volailles nourries au maïs et au soja, mais aussi dans les huiles de noix, chanvre et carthame. On retrouve le GLA principalement dans les huiles de bourrache, d’onagre, de pépins de cassis, d’argan et de chanvre. L’apport nutritionnel conseillé (ANC) en acides gras oméga-6 se situe entre 8g et 11g par jour chez l’adulte. Or, une cuillère à soupe d’huile de noix en apporte environ 9g.
L' huile de bourrache est composée à près d'un tiers de GLA, d'un autre tiers d'acide linoléique et le reste est un mélange d'acides oléiques ou palmitiques, de phytostérols et de vitamine E.
Les effets positifs de l' huile de bourrache :
Tout comme l'huile de bourrache, dont les propriétés sont très proches, l'huile d'onagre :
C'est la seconde huile la plus riche en acides gras oméga-6 et en vitamine E.
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QUESTIONS FRÉQUENTES
Le GLA est un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-6, mais il n’est pas considéré comme essentiel au même titre que l’acide linoléique. L’organisme humain peut en effet fabriquer du GLA à partir de l’acide linoléique grâce à une enzyme appelée delta-6-désaturase. C’est donc l’acide linoléique qui doit obligatoirement être apporté par l’alimentation. Le GLA peut également être consommé directement via certaines huiles végétales, notamment les huiles d’onagre et de bourrache.
Le GLA est beaucoup moins répandu dans l’alimentation que l’acide linoléique. Les huiles de graines de bourrache et d’onagre figurent parmi ses sources végétales les plus utilisées, auxquelles s’ajoute notamment l’huile de pépins de cassis. La concentration varie selon l’espèce et la préparation. À titre d’exemple, la formule actuelle Onagre & Bourrache LEPIVITS utilise une huile d’onagre titrée à 10 % de GLA et une huile de bourrache titrée à 20 %, fournissant ensemble 225 mg de GLA pour trois capsules.
Il n’existe pas actuellement de recommandation européenne imposant un rapport oméga-6/oméga-3 de 5:1. Dans son avis sur les apports de référence en lipides, l’EFSA a explicitement choisi de ne pas fixer de valeur pour le rapport n-6/n-3. Elle fixe en revanche un apport adéquat pour l’acide linoléique correspondant à 4 % de l’apport énergétique. Les recommandations actuelles de l’OMS insistent davantage sur la qualité globale des matières grasses et le remplacement des graisses saturées et trans par des graisses insaturées.
Les huiles végétales doivent être utilisées conformément à leur posologie et avec une attention particulière à leur qualité et à leur contrôle analytique. La bourrache appartient à une famille de plantes pouvant produire des alcaloïdes pyrrolizidiniques, substances dont certaines présentent un potentiel génotoxique et cancérogène ; leur présence dans les denrées est donc réglementée. Pour la formule LEPIVITS actuelle, le conseil d’utilisation est de trois capsules par jour et la page produit recommande d’informer médecin ou pharmacien en cas de prise simultanée de médicaments.
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26270516/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23633319/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11710548/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27083549/
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