L'huile de foie de morue et ses effets positifs sur l'organisme

L’huile de foie de morue constitue notamment une source de vitamines A et D, auxquelles sont associées plusieurs fonctions physiologiques reconnues. La vitamine A contribue au maintien d’une vision et d’une peau normales ainsi qu’au fonctionnement normal du système immunitaire. La vitamine D contribue notamment au maintien d’une ossature normale, à une calcémie normale et au fonctionnement normal du système immunitaire. Ces effets doivent être attribués aux vitamines concernées et non automatiquement à toutes les huiles de foie de morue.

L’huile de foie de morue peut apporter de la vitamine D, mais sa teneur varie selon les produits et leur procédé de fabrication ou d’enrichissement. La formule LEPIVITS apporte 5 µg de vitamine D par capsule, soit 100 % de l’apport de référence indiqué sur la fiche. La vitamine D contribue notamment à l’absorption et à l’utilisation normales du calcium et du phosphore, au maintien d’une ossature normale et au fonctionnement normal du système immunitaire.

La vitamine A préformée est naturellement associée aux aliments d’origine animale, notamment au foie. Dans le produit LEPIVITS, l’huile de foie de morue est également associée à de la vitamine A sous forme de palmitate de rétinol, pour un apport total déclaré de 820 µg par capsule. La vitamine A contribue au maintien d’une vision, d’une peau et de muqueuses normales et joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire.

Les huiles de foie de morue contiennent généralement des acides gras oméga-3, notamment EPA et DHA, mais leurs concentrations peuvent varier fortement selon l’huile et le procédé de fabrication. Des analyses de produits marins ont confirmé cette variabilité de composition. La fiche actuelle de l’huile de foie de morue LEPIVITS mentionne la présence d’oméga-3 mais ne quantifie pas séparément l’EPA et le DHA. Il n’est donc pas possible, sur cette seule fiche, de vérifier les conditions d’utilisation des allégations européennes spécifiques à l’EPA et au DHA.

L’histoire de l’huile de foie de morue est étroitement liée à la prévention du rachitisme, avant et après l’identification du rôle de la vitamine D. Cependant, le produit LEPIVITS présenté ici est réservé à l’adulte et ne doit donc pas être conseillé aux enfants. Les besoins et limites de sécurité en vitamine A et D varient avec l’âge ; une supplémentation pédiatrique doit utiliser un produit et une dose adaptés à l’enfant.

Une attention particulière est nécessaire en raison de sa teneur en vitamine A préformée. L’EFSA retient la tératogénicité comme effet critique d’un apport excessif en vitamine A préformée et conseille aux femmes enceintes ou souhaitant le devenir d’éviter les produits à base de foie. Pour la formule LEPIVITS, la situation est claire : la fiche précise que le produit ne convient pas aux femmes enceintes ou allaitantes.

La posologie indiquée pour la formule LEPIVITS est de 1 capsule par jour avec un verre d’eau au repas. Il convient de respecter cette dose et de tenir compte des autres sources de vitamines A et D consommées simultanément, en particulier les multivitamines ou autres compléments contenant du rétinol. Le SPF Santé publique recommande de respecter les doses indiquées et d’éviter de combiner plusieurs compléments sans vérifier leurs apports cumulés.